湖南長沙縣部分食堂引入數據分析系統
本報記者??楊??迅
2025年07月27日08:19 來源:日博best365官网網-日博best365官网日報222
“今天中午就餐人數有100多人。米飯蒸4盤,辣椒炒肉備量增加15%,水煮魚不用那麼多。”在湖南長沙市長沙縣金井鎮政府的機關食堂,管理員陳磊看著“刷臉認証就餐”系統反饋的用餐情況和就餐人數,通知后廚按需備餐。
中午12點,食堂迎來用餐高峰。大家依次在入口處智能刷臉終端前完成身份驗証,再去餐櫃取餐。環顧四周,就餐普遍做到“少量多次”,適量取用。用餐結束后,不僅食堂備的飯菜基本不剩,就餐者的餐盤也大多能實現“光盤”。
以前,超量取餐、剩飯剩菜的情況不少。金井鎮黨建辦負責人李琰說,變化始於一場作風“體檢”。
在金井鎮黨委組織的“作風效能大家談”活動中,多名干部談及食堂浪費。“作風建設不能停留在嘴上,關鍵在行動。”金井鎮黨委副書記、鎮長劉威說。一場聚焦“光盤”、貫穿就餐流程的精細化管理迅速展開。
今年5月,金井鎮引進了這套刷臉系統。它能精准識別就餐人員身份,通過大數據跟蹤分析,構建一個動態反饋、智能決策的數據閉環。食堂管理員每天上班第一件事就是查看系統生成的數據分析報告,根據歷史趨勢和當日預約情況進行預判。
“系統不僅實時統計當日就餐人數,還能深度回溯歷史數據,分析不同時間段、不同人群的取餐偏好、高頻選用菜品、剩余情況等,這些數據成為后廚備餐的‘指揮棒’。”機關食堂負責人李斯昀說。
“以前備餐像‘開盲盒’,容易產生浪費。這套系統是我們精准備餐的‘智慧大腦’。”陳磊說,“基於統計數據,我們能在備餐時和供餐過程中進行動態調控。比如發現某菜品連續幾日剩余率高,下一餐就會顯著減少其供應量﹔反之,受歡迎菜品則會增量供應。”
“今天清炒時蔬受歡迎,餐盤快空了,我抓緊再補一份。”陳磊說,在食堂,后廚甚至可以做到“邊炒邊看”,根據前端的實時取餐速度和數據分析預測,靈活調整后續出鍋的菜品和分量,最大程度實現“人走菜清”。
長沙縣深入貫徹《黨政機關厲行節約反對浪費條例》,將落實帶頭過緊日子要求融入日常。當地部分機關食堂都引入了這一系統。科技賦能效果顯著,刷臉系統接入后,金井鎮機關食堂整體餐廚垃圾量下降了近40%。
小勺取餐、按需添飯、“光盤”為榮,李琰感嘆:“以前總想吃多、嘗遍,現在大家的觀念變了,吃好吃飽不浪費,才是真正的‘體面’。”
《 日博best365官网日報 》( 2025年07月27日 04 版)
相關專題 |
· 黨的建設數據庫 |
微信“掃一掃”添加“學習大國”